شكسبير عراقي
13-10-2005, 10:12 PM
سلطات حلوه حق رمضان
سيزر سالد
المقادير
ثلاث حبات من صدور دجاج (ساديا)المقرمشة للقلي
خسه واحده امريكي او خس العادي
ملعقتين مايونيز كرفت
ملح حسب الرغبة
ثلث كوب روب
رشة زعتر مطحون ومجفف بدون سمسم
طريقة التحضير
غسل الخس ووضعة جانبا الى ان يجف تماما
قلي الدجاج الى ان يستوي ويقص الى مكعبات صغيرة
خلط المايونيز وروب والملح مع بعض ثم يوضع على الخس
وخلطة جيدة
وضع الدجاج ويخلط ونرش علية الزعتر للتزين
وبالعافية
سلطة الباذنجان بالزبادي
الكميه تكفي: 4 أشخاص
المقادير 2 رغيف خبز 2 باذنجان متوسط الحجم كوب زبادي ملعقتان زيت زيتون ليمون ثوم ملح
الطريقة يقطع الخبز ويحمر. .1يقطع الباذنجان إلي مكعبات ويقلى بالزيت. .2يمزج الباذنجان مع الزبادي وثوم وليمون وملح وزيت زيتون. .3يزين الطبق بالخبز وقليل من البقدونس المفروم. .4
أسهل سيزر سالاد بالدجاج رهيييييبة
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة الطهي: لا تحتاج مدة التحضير: 15 دقيقة
المقادير حبة متوسطة خس (iceberg) أو أي خس عادي 4 ملاعق صغيرة ثوم بودرة 2/1 كوب جبنة بارميسان 2/1 كوب خل أبيض 2/1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة يغسل الخس تحت ماء جاري ويترك في مصفاة لمدة 10 دقائق حتى نتأكد أنه جاف تماماً. .1نضع الخس في وعاء كبير. .2نخلط الخل والثوم والملح في طبق ونضيفه على الخس. .3نرش الجبنة على الخس ثم نضيف الزيت وبالعافية!! .4
سلطة البيض (سلطة أرمنية)
الكميه تكفي: شخصين مدة التحضير: 30 دقيقة
سلطة البيض المسلوق
المقادير أربع بيضات مسلوقين بشكل جيد باقة بقدونس (ربع كيلو) بصلة بحجم البيضة ملح، بهار، كمون (حسب الرغبة) زيت زيتون، ليمون (حسب الرغبة)
الطريقة يفرم البقدونس ناعما. .1يقطع البيض ناعم. .2يقطع البصل ناعم. .3تخلط جميع المقادير معا ويضاف إليها البهارات وزيت الزيتون والليمون بحسب الرغبة وبالهناء والشفاء. .4
سلطة الجرجير
المقادير رزمة (ربطة) جرجير 2 خيار 2 طماطم 1 بصل متوسط رشة نعناع يابس ملح حسب الرغبة 2 ملعقة زيت زيتون 1 ليمونة متوسطة
الطريقة يقطع الطماطم والخياروالجرجير قطع متوسطة الحجم. .1يقطع البصل شرائح ناعمة. .2تخلط المقادير مع بعضها وتقدم. </SPAN></B> .3
سلطة الجرجير 1
مدة التحضير: 10 دقائق
المقادير رزمة جرجير 1 بصل أبيض
ثلاث حبات متوسطة او صغيرة طازجة من المشروم
ربع بيديانه مشويه
نصف كوب عصير ليمون ربع كوب زيت زيتون ملعقة شاي سماق رشة ملح
الطريقة يقطع الجرجير حجم وسط ويقطع البصل نص حلقة سلايس (شرائح)والبيديان مقطع شرايح ويزال منه القشر الاسود والمشروم المقطع شرائح ناعمة . .1نضع الليمون وزيت الزيتون ورشة ملح ونخلطه. .2نضيفه إلى السلطة ونحرك السلطة قليلاً ثم نرش السماق على الوش. .3
سلطة الخس بالفاصولياء الحمراء
مدة التحضير: 10 دقائق
المقادير نصف ربطة خس علبة فاصولياء حمراء علبة ذرة 4ملاعق مايونيز 4 ملاعق خل أبيض قليل من الملح وقليل من السكر
الطريقة يخلط الخس والفاصوليا والذرة مع بعضهم. .1يخلط المايونيز والخل والملح والسكر وتصب على المقدار السابق ويخلط مع بعضهم .. وبالهناء والشفاء :) .2
سلطة الدجاج
الكميه تكفي: 6 أشخاص
4 أكواب صدور دجاج مسلوقة ومقطعة الى شرائح 1 كوب كرفس مفروم 1 كوب عنب أخضر مقسم الى أنصاف ومزال عجمه 1 كوب تفاح مقطع لمكعبات 2/1 ملعقة صغيرة كاري 1 ملعقة صغيلرة ملح 1 كوب مايونيز أوراق خس للتزين
الطريقة في صحن كبير، يخلط الدجاج مع الكرفس والعنب والتفاح والكاري والملح. .1يضاف المايونيز للدجاج. .2يوضع الخس في أطباق التقديم وتغرف السلطة داخل أوراق التقديم. .3
سلطة الذرة العجيبة
الكميه تكفي: شخصين مدة الطهي: 30 دقيقة مدة التحضير: 30 دقيقة
سلطة تشهيييييييييييييييييييييييييييييييي.
المقادير 2 كيس ذرة حب (يكون خاص للسلطة) 2 حبة فلفل أخضر ملح، بهارات (حسب الرغبة) 2 حبة ليمون
الطريقة نضع الذرة في وعاء ثم نضع الفلفل شرائح للزينة ومربعات من الفلفل الأخضر في الوسط. .1بعدها تضع الملح والبهارات ونعصر عليها الليمون. .2
سلطة الذرة والشمندر
الكميه تكفي: 6-8 أشخاص مدة التحضير: 10 دقائق
المقادير علبة زبادي علبة لبنة كمية من : مخلل خيار ,ذرة ,شمندر زيتون وسماق للزينة
الطريقة نخلط علبة الزبادي مع 4 ملاعق من اللبنة لتحضير الصوص. .1نحضر طبق البايركس أو أى طبق شفاف ونضع كمية الذرة ونفرشها ثم نسكب عليها قليل من الصوص. .2بعدها نضع المخلل بعد تقطيعه ونضع قليل من الصوص عليه. .3ثم الشمندر بعد تقطيعه وكل كمية الصوص الباقية. .4نضع مواد التزين حسب الذوق وتوضع بالبراد إلى حين التقديم . .5
سلطة السبانخ على الطريقة الصينية
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة التحضير: 30 دقيقة
يمكن أن تقدم هذه السلطة كوجبة عشاء متكاملة أو كوجبة غداء خفيفة مع صحن من شوربة العدس ومع شرحة من الخبز المحمص بالزبدة في يوم بارد من أيام الشتاء.
المقادير حزمة سبانخ طازجة 10 حبات فطر طازج 1 كوب من المكرونة الصينية (النودلز) 2 بيضة مسلوقة ومقشرة الصوص الشرق أّسيوي 3 ملاعق زيت نباتي ملعقة عصير ليمون 1 ملعقة سمسم محمص 1 2/1 ملعقة صغيرة صويا صوص 1 سن ثوم مدقوق 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور أو مفروم ناعم
الطريقة تزال أعواد السبانخ وتغسل جيدا بماء بارد. .1تترك أوراق السبانخ في المصفاة حتى تتصفى جيدا من الماء. في نفس الوقت تخلط مكونات الصوص معا وتضرب بمضرب يدوي. .2يوضع السبانخ، الفطر، المكرونة الصينية وبيضة مسلوقة ومقطعة في صحن للسلطة. .3يضاف الصوص للسلطة ويخلط معها. .4تقطع البيضة المسلوقة الباقية الى شرائح وتستخدم لتزين السلطة. .5
سلطة الفواكهة
الكميه تكفي: 6 أشخاص مدة الطهي: 20 دقيقة مدة التحضير: 10 دقائق
فواكهة مشكلة مثل تفاح ومانجا وكيوي وفراولة وإجاص وموز والباقي جوا.
المقادير 3 تفاحات موزتين كبار علبتين فراولة طازجة (20 حبة) 4 حبات كيوي بطيخة صفراء واحدة رمانة كبيرة 3 حبات مانجا (حسب الرغبة) ليمونة علبة (4 كوب) عصير مانجا
الطريقة نقطع التفاح مكعبات والمانجا والكيوي والبطيخة وباقي الفواكهة. .1نسكب عليهم عصير المانجا وليمونة معصورة واحدة نضعها فوقهم. .2نضعها بالتلاجة حتى تبرد وقدومها للضيوف، إن شاء الله تعجبكم، باي. .3
السلطة اللبنانية
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة الطهي: 10 دقائق مدة التحضير: 10 دقائق
سلطة لذيييييييذة وسهلة التحضير.
المقادير معكرونة حجم صغير فاصوليا حمراء علبة ذرة علبة حمص جزر خيار مايونيز ملح ليمون
الطريقة نسلق المعكرونة مع ملح وزيت. .1نحضر الخيار ونقوم بتقطيعه قطع صغيرة ونحضر الجزر ونبشره. .2نضع هذه المقادير في إناء ثم نضع عليها الذرة والحمص. .3نضيف إليها الملح والليمون ثم نضع المايونيز عليها وتقدم بالصحة والعافية. .4
سلطة المعكرونة بالصلصة المكسيكية
مدة الطهي: 5 دقائق مدة التحضير: 5 دقائق
المقادير كوب معكرونة حلزونية فلفل أحمر وأخضر وأصفر علبة ذرة خس القليل من المشروم (الفطر) ديك رومي مدخن مقطع طويل الصلصة زيت زيتون 4 معالق مايونيز معلقة صغيرة ونصف خل رشة فلفل عصرة واحدة ليمون
الطريقة نسلق المعكرونة مع ملح وشوية زيت زيتون. .1نقطع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر طويل. .2نفرم الخس ونقطع المشروم شرايح. .3نخلط مكونات الصلصة مع بعضها. .4نرفع المعكرونة من على النار ونضيفها فوق الخضرة. .5نضع الصلصة على المكونات السابقة. .6نخلط وبنضعها في الثلاجة نصف ساعة، كلوها وادعولي. .7
سلطة الملفوف
الكميه تكفي: 10 أشخاص مدة الطهي: نصف ساعة مدة التحضير: ساعة
المقادير ملفوف أحمر علبة فصوليا حمراء واحد زهرة (قرنبيط) صغيرة مقلية فلفل حلوأحمر وأصفر وأخضرمفروم شرائح طويلة لبن زبادي علبة صغيرة (200 غرام) طحينة سائلة عصير ليمون حبة واحدة 2 ملعقة خل أبيض رشة ملح
الطريقة جميع الخضروات السابقة توضع في وعاء. .1ثم تخلط الطحينة السائلة مضافاً إليهاعصير الليمون والخل وقليل من الملح وتقلب جميع المحتويات معاً. .2تزين بالقرنبيط المقطع قطع صغيرة والمقلي بزيت ذرة وبالفصوليا الحمراء. .3
سلطة الملفوف مع الجزر (الكلزلو Coleslaw)
مدة الإنتظار: ساعة الكميه تكفي: 6-8 أشخاص مدة التحضير: 30 دقيقة
برغم أن هذه السلطة رائعة اذا قدمت في نفس اليوم، الا أنها الذ في اليوم التالي.
المقادير 4 كوب أو 1/2 ملفوفة خضراء حجم وسط مقطعة شرائح رفيعة 1 و 1/2 كوب أو 3 جزر كبار مبشورين خشن 1 ملعقة طعام أو بصلة صغيرة مفرومة ناعم أو مبشورة 1/4 كوب مايونيز 1/4 كوب لبنة 1/4 كوب سكر 1 ملعقة طعام خل 2 ملعقة طعام ليمون 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
الطريقة يخلط الجزر والملفوف معا في صحن كبير. .1في صحن آخر يوضع المايونيز مع البصل والسكر واللبنة والخل والليمون والملح والفلفل اللأسود ويخلطوا جيدا حتى يذوب السكر. .2تضاف خلطة المايونيز للملفوف والجزر وتخلط معه جيدا وتترك السلطة في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم. .3
سلطة فرايداى - Friday Salad
مدة التحضير: 10 دقائق
المقادير طماطم فلفل أخضر حلو فلفل أصفر حلو جزر خيار بصل خل ليمون بنجر مسلوق نعناع يابس سن ثوم زيت زيتون أو ذرة زعتر+ ملح كمون
الطريقة نبدأ بالبصل: يقطع إلى حلقات رقيقة جداً وينقع فى خل. .1تقطع جميع الخضروات ما عدا الجزر إلى قطع رقيقة جدااااً. .2أما الجزر فيبشر بالمبشرة ثم يوضع فى الوعاء. .3الدريسنج: نأتى بكوب ونضع فيه كمية كافية من الزيت + الخل + عصير ليمون + ملح + كمون + زعتر + سن كبير ثوم مجروس جيداً + النعناع اليابس ثم يمزج هذا الخليط جيداً فى كوب إلى أن يمتزج تماماااااً. .4يتم انتشال البصل من الخل وإضافته إلى جميع الخضروات المقطعة حلقات رقيقة. .5يقلب هذا الخليط ثم يتم إضافة الدريسنج إليه ويقلب جيداً ثم يوضع فى الثلاجة لمدة ربع ساعة ويصبح جاهز للتقديم بعد ذلك وبالهناء والشفاء. .6يمكن أيضاً إضافة قطع ضغيرة من الزيتون حسب الرغبة. .7
سلطة نينو
مدة الطهي: 20 دقيقة مدة التحضير: 10 دقائق
المقادير 2 صدر دجاج بالبقسماط (ساديا) 2 باذنجان مقطع شرائح طوليا 2 كوسا مقطعة شرائح طوليا 3 حبات جزر متوسطة الحجم مقطعة أصابع رفيعة 1 فلفل أخضر مقطع أصابع رفيعة شرائح خس روب 1 سن ثوم 2\1 ليمونة ذرة ملح + ذرة فلفل أسود 1 ملعقة طعام خل 1 ملعقة طعام نعناع ناشف
الطريقة تحمر صدور الدجاج وتترك لتبرد ثم تقطع طوليا. .1تقلى جميع الخضار( ماعدا الخس) قليلا ( تشوح). .2تخلط الصلصة: روب + ليمون + ملح + فلفل اسود + ثوم + خل + نعناع. .3بماعون التقديم يصف الخس، ثم الخضار المقلية، ثم الدجاج المقلي. .4توضع الصلصة بإناء منفصل. .5ملاحظة: يمكن استبدال الدجاج بستيك متبل بخل وفلفل أسود وثوم، يشوح على الزيت حتى ينشف، ثم يرش بصويا صوص.
الفتوش
الكميه تكفي: 6 أشخاص مدة الطهي: 5 دقائق مدة التحضير: 10 دقائق
المقادير خبز لبناني زيت زيتون طماطم فلفل أخضر بارد خيار خس ملح فلفل أسود سماق
الطريقة نقطع جميع الخضار قطع صغيرة. .1نقطع الخبر على هيئة مربعات ثم نقليها في زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبيا ونضيفها للخضروات. .2عند الانتهاء من هذا كله، نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والسماق حسب الرغبة. .3
وعليكم بالعافيه انشالله
ورمضان كريم
سيزر سالد
المقادير
ثلاث حبات من صدور دجاج (ساديا)المقرمشة للقلي
خسه واحده امريكي او خس العادي
ملعقتين مايونيز كرفت
ملح حسب الرغبة
ثلث كوب روب
رشة زعتر مطحون ومجفف بدون سمسم
طريقة التحضير
غسل الخس ووضعة جانبا الى ان يجف تماما
قلي الدجاج الى ان يستوي ويقص الى مكعبات صغيرة
خلط المايونيز وروب والملح مع بعض ثم يوضع على الخس
وخلطة جيدة
وضع الدجاج ويخلط ونرش علية الزعتر للتزين
وبالعافية
سلطة الباذنجان بالزبادي
الكميه تكفي: 4 أشخاص
المقادير 2 رغيف خبز 2 باذنجان متوسط الحجم كوب زبادي ملعقتان زيت زيتون ليمون ثوم ملح
الطريقة يقطع الخبز ويحمر. .1يقطع الباذنجان إلي مكعبات ويقلى بالزيت. .2يمزج الباذنجان مع الزبادي وثوم وليمون وملح وزيت زيتون. .3يزين الطبق بالخبز وقليل من البقدونس المفروم. .4
أسهل سيزر سالاد بالدجاج رهيييييبة
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة الطهي: لا تحتاج مدة التحضير: 15 دقيقة
المقادير حبة متوسطة خس (iceberg) أو أي خس عادي 4 ملاعق صغيرة ثوم بودرة 2/1 كوب جبنة بارميسان 2/1 كوب خل أبيض 2/1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة يغسل الخس تحت ماء جاري ويترك في مصفاة لمدة 10 دقائق حتى نتأكد أنه جاف تماماً. .1نضع الخس في وعاء كبير. .2نخلط الخل والثوم والملح في طبق ونضيفه على الخس. .3نرش الجبنة على الخس ثم نضيف الزيت وبالعافية!! .4
سلطة البيض (سلطة أرمنية)
الكميه تكفي: شخصين مدة التحضير: 30 دقيقة
سلطة البيض المسلوق
المقادير أربع بيضات مسلوقين بشكل جيد باقة بقدونس (ربع كيلو) بصلة بحجم البيضة ملح، بهار، كمون (حسب الرغبة) زيت زيتون، ليمون (حسب الرغبة)
الطريقة يفرم البقدونس ناعما. .1يقطع البيض ناعم. .2يقطع البصل ناعم. .3تخلط جميع المقادير معا ويضاف إليها البهارات وزيت الزيتون والليمون بحسب الرغبة وبالهناء والشفاء. .4
سلطة الجرجير
المقادير رزمة (ربطة) جرجير 2 خيار 2 طماطم 1 بصل متوسط رشة نعناع يابس ملح حسب الرغبة 2 ملعقة زيت زيتون 1 ليمونة متوسطة
الطريقة يقطع الطماطم والخياروالجرجير قطع متوسطة الحجم. .1يقطع البصل شرائح ناعمة. .2تخلط المقادير مع بعضها وتقدم. </SPAN></B> .3
سلطة الجرجير 1
مدة التحضير: 10 دقائق
المقادير رزمة جرجير 1 بصل أبيض
ثلاث حبات متوسطة او صغيرة طازجة من المشروم
ربع بيديانه مشويه
نصف كوب عصير ليمون ربع كوب زيت زيتون ملعقة شاي سماق رشة ملح
الطريقة يقطع الجرجير حجم وسط ويقطع البصل نص حلقة سلايس (شرائح)والبيديان مقطع شرايح ويزال منه القشر الاسود والمشروم المقطع شرائح ناعمة . .1نضع الليمون وزيت الزيتون ورشة ملح ونخلطه. .2نضيفه إلى السلطة ونحرك السلطة قليلاً ثم نرش السماق على الوش. .3
سلطة الخس بالفاصولياء الحمراء
مدة التحضير: 10 دقائق
المقادير نصف ربطة خس علبة فاصولياء حمراء علبة ذرة 4ملاعق مايونيز 4 ملاعق خل أبيض قليل من الملح وقليل من السكر
الطريقة يخلط الخس والفاصوليا والذرة مع بعضهم. .1يخلط المايونيز والخل والملح والسكر وتصب على المقدار السابق ويخلط مع بعضهم .. وبالهناء والشفاء :) .2
سلطة الدجاج
الكميه تكفي: 6 أشخاص
4 أكواب صدور دجاج مسلوقة ومقطعة الى شرائح 1 كوب كرفس مفروم 1 كوب عنب أخضر مقسم الى أنصاف ومزال عجمه 1 كوب تفاح مقطع لمكعبات 2/1 ملعقة صغيرة كاري 1 ملعقة صغيلرة ملح 1 كوب مايونيز أوراق خس للتزين
الطريقة في صحن كبير، يخلط الدجاج مع الكرفس والعنب والتفاح والكاري والملح. .1يضاف المايونيز للدجاج. .2يوضع الخس في أطباق التقديم وتغرف السلطة داخل أوراق التقديم. .3
سلطة الذرة العجيبة
الكميه تكفي: شخصين مدة الطهي: 30 دقيقة مدة التحضير: 30 دقيقة
سلطة تشهيييييييييييييييييييييييييييييييي.
المقادير 2 كيس ذرة حب (يكون خاص للسلطة) 2 حبة فلفل أخضر ملح، بهارات (حسب الرغبة) 2 حبة ليمون
الطريقة نضع الذرة في وعاء ثم نضع الفلفل شرائح للزينة ومربعات من الفلفل الأخضر في الوسط. .1بعدها تضع الملح والبهارات ونعصر عليها الليمون. .2
سلطة الذرة والشمندر
الكميه تكفي: 6-8 أشخاص مدة التحضير: 10 دقائق
المقادير علبة زبادي علبة لبنة كمية من : مخلل خيار ,ذرة ,شمندر زيتون وسماق للزينة
الطريقة نخلط علبة الزبادي مع 4 ملاعق من اللبنة لتحضير الصوص. .1نحضر طبق البايركس أو أى طبق شفاف ونضع كمية الذرة ونفرشها ثم نسكب عليها قليل من الصوص. .2بعدها نضع المخلل بعد تقطيعه ونضع قليل من الصوص عليه. .3ثم الشمندر بعد تقطيعه وكل كمية الصوص الباقية. .4نضع مواد التزين حسب الذوق وتوضع بالبراد إلى حين التقديم . .5
سلطة السبانخ على الطريقة الصينية
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة التحضير: 30 دقيقة
يمكن أن تقدم هذه السلطة كوجبة عشاء متكاملة أو كوجبة غداء خفيفة مع صحن من شوربة العدس ومع شرحة من الخبز المحمص بالزبدة في يوم بارد من أيام الشتاء.
المقادير حزمة سبانخ طازجة 10 حبات فطر طازج 1 كوب من المكرونة الصينية (النودلز) 2 بيضة مسلوقة ومقشرة الصوص الشرق أّسيوي 3 ملاعق زيت نباتي ملعقة عصير ليمون 1 ملعقة سمسم محمص 1 2/1 ملعقة صغيرة صويا صوص 1 سن ثوم مدقوق 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور أو مفروم ناعم
الطريقة تزال أعواد السبانخ وتغسل جيدا بماء بارد. .1تترك أوراق السبانخ في المصفاة حتى تتصفى جيدا من الماء. في نفس الوقت تخلط مكونات الصوص معا وتضرب بمضرب يدوي. .2يوضع السبانخ، الفطر، المكرونة الصينية وبيضة مسلوقة ومقطعة في صحن للسلطة. .3يضاف الصوص للسلطة ويخلط معها. .4تقطع البيضة المسلوقة الباقية الى شرائح وتستخدم لتزين السلطة. .5
سلطة الفواكهة
الكميه تكفي: 6 أشخاص مدة الطهي: 20 دقيقة مدة التحضير: 10 دقائق
فواكهة مشكلة مثل تفاح ومانجا وكيوي وفراولة وإجاص وموز والباقي جوا.
المقادير 3 تفاحات موزتين كبار علبتين فراولة طازجة (20 حبة) 4 حبات كيوي بطيخة صفراء واحدة رمانة كبيرة 3 حبات مانجا (حسب الرغبة) ليمونة علبة (4 كوب) عصير مانجا
الطريقة نقطع التفاح مكعبات والمانجا والكيوي والبطيخة وباقي الفواكهة. .1نسكب عليهم عصير المانجا وليمونة معصورة واحدة نضعها فوقهم. .2نضعها بالتلاجة حتى تبرد وقدومها للضيوف، إن شاء الله تعجبكم، باي. .3
السلطة اللبنانية
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة الطهي: 10 دقائق مدة التحضير: 10 دقائق
سلطة لذيييييييذة وسهلة التحضير.
المقادير معكرونة حجم صغير فاصوليا حمراء علبة ذرة علبة حمص جزر خيار مايونيز ملح ليمون
الطريقة نسلق المعكرونة مع ملح وزيت. .1نحضر الخيار ونقوم بتقطيعه قطع صغيرة ونحضر الجزر ونبشره. .2نضع هذه المقادير في إناء ثم نضع عليها الذرة والحمص. .3نضيف إليها الملح والليمون ثم نضع المايونيز عليها وتقدم بالصحة والعافية. .4
سلطة المعكرونة بالصلصة المكسيكية
مدة الطهي: 5 دقائق مدة التحضير: 5 دقائق
المقادير كوب معكرونة حلزونية فلفل أحمر وأخضر وأصفر علبة ذرة خس القليل من المشروم (الفطر) ديك رومي مدخن مقطع طويل الصلصة زيت زيتون 4 معالق مايونيز معلقة صغيرة ونصف خل رشة فلفل عصرة واحدة ليمون
الطريقة نسلق المعكرونة مع ملح وشوية زيت زيتون. .1نقطع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر طويل. .2نفرم الخس ونقطع المشروم شرايح. .3نخلط مكونات الصلصة مع بعضها. .4نرفع المعكرونة من على النار ونضيفها فوق الخضرة. .5نضع الصلصة على المكونات السابقة. .6نخلط وبنضعها في الثلاجة نصف ساعة، كلوها وادعولي. .7
سلطة الملفوف
الكميه تكفي: 10 أشخاص مدة الطهي: نصف ساعة مدة التحضير: ساعة
المقادير ملفوف أحمر علبة فصوليا حمراء واحد زهرة (قرنبيط) صغيرة مقلية فلفل حلوأحمر وأصفر وأخضرمفروم شرائح طويلة لبن زبادي علبة صغيرة (200 غرام) طحينة سائلة عصير ليمون حبة واحدة 2 ملعقة خل أبيض رشة ملح
الطريقة جميع الخضروات السابقة توضع في وعاء. .1ثم تخلط الطحينة السائلة مضافاً إليهاعصير الليمون والخل وقليل من الملح وتقلب جميع المحتويات معاً. .2تزين بالقرنبيط المقطع قطع صغيرة والمقلي بزيت ذرة وبالفصوليا الحمراء. .3
سلطة الملفوف مع الجزر (الكلزلو Coleslaw)
مدة الإنتظار: ساعة الكميه تكفي: 6-8 أشخاص مدة التحضير: 30 دقيقة
برغم أن هذه السلطة رائعة اذا قدمت في نفس اليوم، الا أنها الذ في اليوم التالي.
المقادير 4 كوب أو 1/2 ملفوفة خضراء حجم وسط مقطعة شرائح رفيعة 1 و 1/2 كوب أو 3 جزر كبار مبشورين خشن 1 ملعقة طعام أو بصلة صغيرة مفرومة ناعم أو مبشورة 1/4 كوب مايونيز 1/4 كوب لبنة 1/4 كوب سكر 1 ملعقة طعام خل 2 ملعقة طعام ليمون 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
الطريقة يخلط الجزر والملفوف معا في صحن كبير. .1في صحن آخر يوضع المايونيز مع البصل والسكر واللبنة والخل والليمون والملح والفلفل اللأسود ويخلطوا جيدا حتى يذوب السكر. .2تضاف خلطة المايونيز للملفوف والجزر وتخلط معه جيدا وتترك السلطة في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم. .3
سلطة فرايداى - Friday Salad
مدة التحضير: 10 دقائق
المقادير طماطم فلفل أخضر حلو فلفل أصفر حلو جزر خيار بصل خل ليمون بنجر مسلوق نعناع يابس سن ثوم زيت زيتون أو ذرة زعتر+ ملح كمون
الطريقة نبدأ بالبصل: يقطع إلى حلقات رقيقة جداً وينقع فى خل. .1تقطع جميع الخضروات ما عدا الجزر إلى قطع رقيقة جدااااً. .2أما الجزر فيبشر بالمبشرة ثم يوضع فى الوعاء. .3الدريسنج: نأتى بكوب ونضع فيه كمية كافية من الزيت + الخل + عصير ليمون + ملح + كمون + زعتر + سن كبير ثوم مجروس جيداً + النعناع اليابس ثم يمزج هذا الخليط جيداً فى كوب إلى أن يمتزج تماماااااً. .4يتم انتشال البصل من الخل وإضافته إلى جميع الخضروات المقطعة حلقات رقيقة. .5يقلب هذا الخليط ثم يتم إضافة الدريسنج إليه ويقلب جيداً ثم يوضع فى الثلاجة لمدة ربع ساعة ويصبح جاهز للتقديم بعد ذلك وبالهناء والشفاء. .6يمكن أيضاً إضافة قطع ضغيرة من الزيتون حسب الرغبة. .7
سلطة نينو
مدة الطهي: 20 دقيقة مدة التحضير: 10 دقائق
المقادير 2 صدر دجاج بالبقسماط (ساديا) 2 باذنجان مقطع شرائح طوليا 2 كوسا مقطعة شرائح طوليا 3 حبات جزر متوسطة الحجم مقطعة أصابع رفيعة 1 فلفل أخضر مقطع أصابع رفيعة شرائح خس روب 1 سن ثوم 2\1 ليمونة ذرة ملح + ذرة فلفل أسود 1 ملعقة طعام خل 1 ملعقة طعام نعناع ناشف
الطريقة تحمر صدور الدجاج وتترك لتبرد ثم تقطع طوليا. .1تقلى جميع الخضار( ماعدا الخس) قليلا ( تشوح). .2تخلط الصلصة: روب + ليمون + ملح + فلفل اسود + ثوم + خل + نعناع. .3بماعون التقديم يصف الخس، ثم الخضار المقلية، ثم الدجاج المقلي. .4توضع الصلصة بإناء منفصل. .5ملاحظة: يمكن استبدال الدجاج بستيك متبل بخل وفلفل أسود وثوم، يشوح على الزيت حتى ينشف، ثم يرش بصويا صوص.
الفتوش
الكميه تكفي: 6 أشخاص مدة الطهي: 5 دقائق مدة التحضير: 10 دقائق
المقادير خبز لبناني زيت زيتون طماطم فلفل أخضر بارد خيار خس ملح فلفل أسود سماق
الطريقة نقطع جميع الخضار قطع صغيرة. .1نقطع الخبر على هيئة مربعات ثم نقليها في زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبيا ونضيفها للخضروات. .2عند الانتهاء من هذا كله، نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والسماق حسب الرغبة. .3
وعليكم بالعافيه انشالله
ورمضان كريم